EKSPERTRÅD: - Ikke legg akevitten i fryseren, og bruk riktige glass, formaner destillatør Halvor Heuch hos Arcus.
- Ikke legg akevitten i fryseren!
Her er helgens drikketips fra MASSIV.
Kommentér saken- Det har vært en uting lenge at nordmenn slenger akevitten i fryseren for å få rim på flasken, og dermed dreper de absolutt all smak. Hvem putter en maltwhisky eller Cognac i fryseren og shotter den etterpå?
Sitatet tilhører Halvor Heuch, destillatør og mannen bak samtlige
av Arcus´ juleakevitter siden 1988. Nylig presenterte han årets juleakevitt, og
benyttet samtidig anledningen til å komme med et par velmenende råd til
uvitende akevittnytere der ute.
Heuch påpeker at tidligere var den vanligste feilen at man slengte akevitten i fryseren før servering, og dermed dreper absolutt all smak. Nå mener han at det er valg av glass som ødelegger mye for den gode akevitt-opplevelsen.
- Mye av den gode smaken forsvinner med at folk bruker feil glass. Skal man beholde alle duft- og smaksnyansene, bør man ikke servere en akevitt i et tradisjonelt snapseglass, men i et tulipanformet glass, hvor aromaene får mulighet til å utfolde seg, forteller han.
Hva med årets juleakevitter, hva kan du si om dem?
- Årets juleakevitter er skapt for norske juletradisjoner, derfor står Gilde Juleaquavit 2011 seg svært godt til alle de norske julematklassikerne; Pinnekjøtt, ribbe, lutefisk og torsk. Den har en fin fatkarakter av sherry og vanilje, og et komplekst, men fint avstemt krydderbilde med karve og anis. I god tradisjon inneholder også årets resept akevitt fra tidligere årganger, forklarer destillatøren.
Selv kan eksperten avsløre at han på grunn av sin britiske kone spiser kalkun på juleaften, men ikke overraskende drikker han akevitt til denne også...
Heuch påpeker at tidligere var den vanligste feilen at man slengte akevitten i fryseren før servering, og dermed dreper absolutt all smak. Nå mener han at det er valg av glass som ødelegger mye for den gode akevitt-opplevelsen.
- Mye av den gode smaken forsvinner med at folk bruker feil glass. Skal man beholde alle duft- og smaksnyansene, bør man ikke servere en akevitt i et tradisjonelt snapseglass, men i et tulipanformet glass, hvor aromaene får mulighet til å utfolde seg, forteller han.
Hva med årets juleakevitter, hva kan du si om dem?
- Årets juleakevitter er skapt for norske juletradisjoner, derfor står Gilde Juleaquavit 2011 seg svært godt til alle de norske julematklassikerne; Pinnekjøtt, ribbe, lutefisk og torsk. Den har en fin fatkarakter av sherry og vanilje, og et komplekst, men fint avstemt krydderbilde med karve og anis. I god tradisjon inneholder også årets resept akevitt fra tidligere årganger, forklarer destillatøren.
Selv kan eksperten avsløre at han på grunn av sin britiske kone spiser kalkun på juleaften, men ikke overraskende drikker han akevitt til denne også...
Tags: drikketips akevitt arcus halvor heuch jul
Publisert 04.11.2011 kl. 10:00
Gilde Juleaquavit 2011.
