Ekspertens smakfulle juletapas

Marvin Våge (29) er en av Norges fremste butikkslaktere, og ferskvaresjef i en av landets beste dagligvareforretninger, Centra Høvik i Bærum. Her gir han deg oppskriften på fire fantastiske juletapasretter som du kan imponere dine gjester med både før, under og etter klementinhøytiden.

Velbekomme!

Ørretrullade
1 pakke Philadelfia kremost naturell
1/2 boks Seterrømme
Saft av ca. en kvart sitron (smak til litt og litt)
Pepper
500 gram Røkt Ørret
1 pakke bondelefse
1 pakke dill

Pisk kremost og seterrømme luftig med en håndmikser, tilsett sitron, finhakket dill og pepper. Blandingen smøres på lefsene, før du legger på ørreten. Ikke legg ørret helt til kanten da kremosten skal lime sammen rullen. Legg kaldt og skjær opp før servering.
 
Sylterullade
1 pakke bondelefse
Grov sennep
Ca. 400 gram julesylte
Litt ruccolasalat

Smør et tynt lag sennep helt ut til kantene på bondelefsen. Legg på sylte og ruccola. Ikke legg sylte helt til kanten da sennepen skal lime sammen rullen. Kutt rullen opp i biter. Tips: Hvis ikke sylterullen henger helt sammen, kan den festes med en tannpirker eller coctailpinne.
 
Tapasboller av medisterfarse
1 kg. medisterfarse
1 flaske Eplegløgg fra Ringi

Stek opp bollene i passe tapasbollestørrelse og sett til avkjøling. Kok inn eplegløgg til en tykk sirup. Bland sirupen med bollene og server lunket.

Stekt ribbe med rødvinsglaze
1 kg. stekt ribbe uten svor
1 pakke Jacobs Rødvinssaus
2-3 stjerneanis
25 svisker

Kok inn saus, stjerneanis og svisker til en tykk sirup, og sil av. Kutt opp ribben til fingerstore biter og tre dem på små grillspyd eller coctailpinner. Stek dem lett i pannen så de får en fin farge. Pensle ribbespydene med sirupen og server lunket.