En eksklusiv vri på julegløggen

– Den norske julegløggen er en eldgammel tradisjon. Mange mener at drikken opprinnelig stammer fra tyskernes «glühwein», men det er også kjent at romerne smakssatte vinen sin med honning og velduftende krydder som kardemomme, safran, fiolrot og ingefær. De fleste oppskriftene er rødvinsbaserte, men det er faktisk svært mange portviner som passer ypperlig i gløggen, og som kan sette en ekstra spiss på julekosen, sier Kristin Eidem Fostervold, som er produktsjef for Sandeman.

Ved å tilsette en del Sandeman Portvin i tillegg til rødvin, vil du få en nydelig tvist på denne tradisjonelle drikken. Se oppskrift lenger ned i artikkelen.

– Sandeman Fine Tawny, er en smaksrik og fruktig portvin, og er en av Vinmonopolets mest solgte portviner. Den har anelser av bær, tørket frukt, nøtter og krydder, og passer således perfekt i julegløggen.

Ønsker man en alkoholfri portvinsgløgg, kan man koke gløggen i noen minutter før den serveres, slik at alkoholen fordamper. Smaken vil likevel sette sitt preg på gløggen.

En god portvin er et must når du får gjester i høstmørket. Det smaker nydelig og bruksområdene er mange.  Du kan servere den avkjølt som en aperitiff, eller som følge til kaker og desserter.

Ønsker man å utvide horisonten enda et hakk, hva gjelder portvin og juletradisjoner, kan man gjøre som James og miss Sophie i «Grevinnen og Hovmesteren», og prøve den tradisjonsrike portvinsdesserten «Innpakkede klementiner». En varm dessert, bestående av portvin, klementiner, mandler og sukker. Se oppskrift lenger ned i artikkelen.

Foretrekker man ost til desserten kan man gjerne servere karakteristiske oster som stiltonost, vellagret cheddar eller roquefort, som alle smaker nydelig sammen med et glass portvin.

Sandemans portvinsgløgg:
60 g rosiner
40 g hakkede mandler uten skall
3 dl Sandeman Fine Tawny
1 ss sitronsaft
1 dl appelsinsaft
1 fl rødvin
6 ss sukker
1 ts vaniljesukker
½ ts kanel
15 nellikspikre

Fremgangsmåte:
Bland rosiner, mandler, portvin, sitron- og appelsinsaft og la det trekke tildekket på et lunt sted i tre timer. Varm rødvinen ved svak varme og rør i sukkeret. Smak til med vaniljesukker og kanel, fjern vinen fra varmen og tilsett portvinen. La det hele trekke lunt i ti minutter. Smak til med litt brandy eller appelsinlikør. Serveres med mandler og rosiner.

Innpakkede klementiner (to porsjoner):
6 brune sukkerbiter
½ dl Sandeman Fine Tawny
2 klementiner
150 g marsipan

Fremgangsmåte:
Varm sukkerbiter og portvin til sukkeret smelter. Skrell klementinene og varm dem i portvinen. Kjevle marsipanen ut til to flak. Legg de varme klementinene på marsipanen og brett den sammen til små poser/sekker. Server umiddelbart.